辛烯基琥珀酸淀粉酯钠简称为SSOS,商品名为：纯胶，纯胶为一种酯类变性淀粉，在水包油的乳浊液中有着特殊的乳化稳定性，是其他产品无法取代的，是一种新型的食品乳化稳定剂和增稠剂。
产品特性：
1：降低表面张力和界面张力。
2：具有很好的乳化稳定性。
3：在维生素中有很好的包埋效果。
4：可与淀粉形成稳定的体系，防止淀粉的老化和硬结。
5：可使乳业润滑并有光泽。
6：具有湿润，分散，渗透，悬浮，增溶的作用。
7：能防止蛋白质凝聚和冷，热引起的变性。
8：在酸碱溶液中具有很好的稳定性。
9：用于饮料中能增加口感。